#旨味 新着一覧
神無月
いよいよ10月秋本番のはずですが今日はちょっと暑い！そして知らなかったのですが今日は「醤油の日」だとかいつからできたのでしょうね？？その醤油何気なく買っていましたが醤油の原料は丸大豆と脱脂...
懐かしい茄子漬
「秋茄子は 嫁に食わすな」秋茄子は 美味ですが過食してしまいがちになるが毒性のアルカロイ...
甘い香り
新鮮な浅蜊が手に入り何にしようかとネット検索してある食材で出来ちゃうボンゴレビアンコボ...
ダシ粉で美味しさUP⭐︎
今まで顆粒のだしを使ってました。お味噌汁や煮物にパッと入れればダシが効いて美味しくなる...
今年からは火入れの極みが・・・
週明け～お休み明け～の月曜日。。。今朝は思いっきり楽々な気温で目覚め！！どうやら明日の...
こぼれ種から美味しい「こぶ高菜」
九州地方で、育てられているらしい「こぶ高菜」。私は、今年も、なかなか大きく育てられませ...
豚汁と焼餅 そして梅ヶ枝餅
ランチは 豚汁熱々の豚汁はモウモウと湯気の立つ 器の中は 具だくさん豚肉・大根・人参・里芋...
納豆事情。
納豆が大好きでして。色々食べた結果、↑この、おかめ納豆の『旨味』が暫定一位です。とにかく...
ざんねんな 秋刀魚…
午前中の調理補助を終えチョッと遅めのランチは和風パスタきのうのパスタ1束の半分の残りを使...
たくさんとれた「ピーマン」の保存。
今年は、８月の夏野菜が全滅でしたが・・・生き残っていた「ピーマン」が、復活しました！しかも、バカとれで・・・＼ (☉｡☉) ／✧!...
塩麴ドレッシング 美味！
手作り塩麴に冷蔵庫にある食材や調味料を混ぜるだけ簡単に作れるメリットも盛りだくさん！いつものサラダをワンランク上の御馳走サラダにすることだってできます...