味噌づくり

八月に作った味噌３ヵ月経ち、こんなかんじです食べられそうです＼(^o^)／で、次の味噌づくり昨夜から水につけていた大豆調理出来上がりました今回は米こうじを１ｋｇ、大豆５００ｇ、塩２５０ｇ麹多め...

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2024年10月30日

天から降って来た「味噌つくりキット」。

私は、「発酵オタク」です。味噌づくりに憧れて　毎年カタログを見ては　諦めて来ました。（...

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2024年5月14日

寒仕込み味噌作り(^^)/　　　for you♪　　+　安芸の宮島(*^-^*)

以前にも書いたかもの「寒仕込み味噌」かれこれ何年ぐらい作り続けている私かしら？チビの幼...

86人

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2024年2月29日

味噌作り

味噌を仕込んだ。大豆3キロ。仕上がりは4倍の12キロ。去年の味噌も残っているので、今年はど...

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2023年2月26日

神がかり

僕らは三人で、柔らかいボールを投げ、バットを振り、ボールを受けた。そのボールは、打って...

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2022年2月16日

味噌つくり３日目

味噌つくり３日目は大豆を煮ることから始めました。我が家の味噌は米麹が５升（７、５キロ）...

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2021年3月5日

味噌つくり２日目

朝から米を蒸し、いよいよ米麹づくり開始です。米の蒸し加減は「ひねり餅」、指先でつぶして...

35人

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2021年3月4日