#麹菌 新着一覧
無性に日本酒が飲みたくなり
おはようございます。今朝はどんより曇り空、時折り雷がかんしゃくを起こします。寒いです。下の子は妻に送られて学校に行きました。妻はそのまま出勤しました。中の子は8時からバイト、既に家を出まし
[麹]食生活について語ろう
麹・糀Kojimalted/Ricemalt こうじ 麹菌を米、大豆、麦に繁殖させて作られたものをいう。糖化、蛋白質分解し、有機酸をつくる。麹菌の代表としてニホンコウジカ...
「甘酒」「カスピ海ヨーグルト」「塩麴」
毎日の「食事」の基礎にしているのは・・・「甘酒」「カスピ海ヨーグルト」「塩麴」です。そ...
【岡山大学】微生物インダストリー講座主催シンポジウム「SDGs時代の『麴菌×固体培養』を活かした新たなものづくり-発酵食品からアップサイクルまで-」を開催しました
2023（令和5）年 11月 27日国立大学法人岡山大学https://www.okayama-u.ac.jp/ ◆概 要 国立大学法
抗酸化成分で細胞の老化も防ぐ、味噌の健康効果とおすすめの食べ方【発酵食大図鑑】
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ラエリアン・ムーブメント未来を恐れない人々へ ： http://www....
あなたは、う○ち見てますか？
10月も終わりに近づき今年もあと２ヶ月ですね。さて、いきなり話が変わりますがあなたは日頃...
手前みそ、5月
1月末に仕込んだ…自家製みそに青カビが発生💦丁寧に…取り除き…塩を振ってから…密封して再び冷暗所へ。...
今日は【 臘梅 】で詠んでみる！
頑張ろう！広島！！頑張ろう！日本！！←ランキングに参加してますので、１日１回ポチっと！...
血糖値ー発酵食品
2022年7月26日（火）晴れのち曇り。スーパーに「しその葉」があった。前から欲しかったので買...
フロール元住吉にて味噌作り入居者イベント開催
じゃすみんじゃす子です。川崎市中原区で9歳児子育て奮闘中です。2月27日（日）フロール元住...
天照大御神とサン(スサノオノミコト)の話
荒熊神社の話は、昨年の１２月始めの話でしたが、１１月に遡ります。１１月２１日に話してきた