味噌作り

味噌を仕込んだ。

大豆3キロ。

仕上がりは4倍の12キロ。

去年の味噌も残っているので、今年はどうしようかと迷ったが、少量でも作ろうという事になった。

以前は足踏みでこねていたが、去年ミンサーを購入した。

これでかなり効率よく大豆をつぶせるようになった。

これを床下で寝かせる。早ければ秋頃から食べられるようになる。

手前味噌とはよく言ったもので、買ってきた味噌とは味が違う。

所詮自己満足に過ぎぬかもしれぬ。

だが、それでよい。

自分の暮らしの原点と言えるものを失うよりはよほどいい。

何でも買って間に合わせるのは性に合わぬ。