#大根の麹漬け 新着一覧
大根45Kg・麹漬け下準備 ＆ 大根アート
今日は雨。もうポツポツと降り始めた。来週からは冷たい北風が吹く。今季、最後かもしれない陽気な天気を逃すまいと、昨日、「大根の麹漬け」の下準備をした。大根の水洗いが苦にならない陽気だった。...
大根の麹漬け 第３弾
塩漬けしてあった15ｋｇの大根を水切りし、焼酎殺菌したビニール袋に麹で漬け込んだ。いつも...
大根の麹漬けを仕込んだ
塩漬けしていた大根45ｋｇを水切りしてから、麹で本漬けした。いつものとおり「甘くない・真...
大根の麹漬け 本漬け30ｋｇ
今季1回目の「大根の麹漬け」を仕込んだ。１週間間前に粗塩で塩漬けした「30ｋｇの大根」の水...
大根の麹漬け 30ｋｇ下準備
今年は暖かったためか、大根の成長が例年より早まった。太くなりすぎると大根の麹漬けには不向きなので、太そうなのを選んで抜いた。...
大根の麹漬け開始：第1弾60ｋｇ
体調は万全ではなかったが、お正月に旬の美味しい漬物が食べたくて、気力で漬物の仕込みに取...
大根の麹漬け35kg 冷凍保存
2つのポリ容器に漬け込んでいた「大根の麹漬け」を冷凍保存した。・・・・・1つ目のポリ容器...
今季の「大根の麹漬け（沢庵）」仕込み完了
塩漬けしていた大根を水切りした。いつもより長く漬けすぎていたのはわかっていたが、「まあ...
大根の麹漬け 冷凍保存
暖冬なので、例年より早く、ポリ容器に漬け込んだままの「大根の麹漬け（沢庵）」を冷凍保存...
今季、最後の漬物仕込み！ （コメント紹介1/24追加）
料理では使いきれないほどの白菜と大根が畑に残っているのが、気になっていた。昨日は陽射し...
大根麹漬け：味見 定番のお好み焼き
12/8に漬けた「大根の麹漬け」を味見した。先日、漬かり具合が浅いと判断し、お正月に今季初...