秋の味覚到来、樽柿をいただく

秋の日本らしい果物といえば、梨と柿は必須と思います（ニッコリ）。福島県の樽柿（種無しで、渋抜きした柿）をいただきました。甘さがくっきりして、とろけるような食感が印象的です。甘い食にあわせ...

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2024年10月11日

「さわし柿」（柿の渋抜き）簡単！

「蜂屋柿」は渋柿なので、渋抜き加工をしなければ食べられません。一番簡単なのは・・・「醂柿」（さわし柿）。　アルコールで渋を抜く方法です。...

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2023年12月13日

色々ありましたが柿は美味♪

庭の柿の木には毎年いろいろと苦労していますが、今年はじめてうっかりの転落事故で怪我をしてしまいました。が、憎き！柿の木！とはなりません。それは、甘い恵みをいただけるから（笑）...

86人

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2023年12月8日

醂し（さわし）柿を 作ります。

蜂屋柿を収穫して、渋柿なので渋を抜く作業をします。一番手軽な、醂し（さわし）柿にするこ...

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2022年11月28日

「樽柿」（たるがき）おいしく完成！

「樽柿」（たるがき・さわし柿）が美味しく渋抜き出来ました。スプーンで、ゼリーのように頂きます。　( ...

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2021年12月24日

私は渋が抜けたか?

月曜日の雨降り。昨日に干し柿を取りこみました。試食してみましたところ、いいあんばいです。...

43人

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2021年11月22日

「ころ柿」と「樽柿」の出荷が始まりました。

令和2年12月9日に，宮城県ころ柿出荷協同組合（白石市）でころ柿（干し柿）と樽柿（アルコー...

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2020年12月15日