ラストワンのサーターアンダギーは夫のおなかに
いつ頃からか忘れましたが、サーターアンダギーも私の住む関東の至る所で見られるようになり、
それはそれで嬉しいことではありますが、他の沖縄料理と同様、
沖縄の風土に合った食べ物なので、沖縄で作られ、そして沖縄で食するのが一番だと思っています。
サーターアンダギーについて誤解の無いように少し書き足しておきます。
サーターアンダギーは沖縄では縁起物、結納のお料理のひとつです。
お祝いの膳に特大サイズのサーターアンダギーが並びます。
アンダギーは保存食でもあります。
サーターとは沖縄の言葉でお砂糖、アンダギーは油で揚げたもの
揚げて少し経ったものが一番の食べごろですが、
かなり日持ちします。
タッパーに入れたり、紙に油を吸わせてから直ぐにビニール袋等に入れるとおくと
あまり固くならず、いい状態で保存できます。
季節によりますが、常温で１～２週間、長く保存したい場合は、冷蔵庫に入れ
温めなおして食べても美味しいです。
サーター（砂糖）アンダーギー（揚げたもの）なのね、なるほど～！
そして、縁起物か～、まったく知らなかったわ。
何カ月か前、たぶん去年の秋に近所のスーパーの店頭で、売ってはったのを買いました。
何となくホットケーキをまあるくして揚げたもの、の様な気がしてたんだけど（十年以上も前に食べたけど、味は覚えてない）
全然ちがった。
美味しかった。
上手く表現はできないけど、確かに美味しかったよ。
定番が黒糖？
私が食べたのはプレーン？だと思うけど・・
最近スーパーで「サーターアンダーギーの素」が売ってるけど、どうなのかな～。
沖縄の人もああいう「素」みたいなのを使うのかな～？
いつもタイムリーな質問をありがとう。
実は、上にその「サーターアンダギーの素」のことも書くつもりでした。
結局、端折っちゃったの。
「サーターアンダギーの素」だいぶ前から出ていて、私にも姉がよく送って来てくれました。
それで、義母がそれを使って揚げていましたが、わたしより上手。
石油ストーブの上でじっくり揚げていました。
（慣れてない人は絶対 真似をしないでね。）
義母は「石油ストーブ上料理研究家」と言ってもいいくらい、
その上でスルメを焼いたり、お餅を焼いたり、黒豆を似たり、
超上手でした。
エニウェイ、私が使ったことがあるのは、
↓のおきなわコープの「アンダギーの素」
安価な割に、お味はグッドです。
http://www.coopokinawas.com/shopdetail/009002000008/
沖縄でサーターアンダギーと言えば、
↓の安室さん、あの なみえちゃん のご親戚と聞いたことあったような・・？
http://www.odnsym.com/kau/andagi.html
前にもどこかに書いたような気がするけれど、
母と叔母が「サーターアンダギー」揚げの名人
お粉も油も卵もお砂糖もすべて、自然農法の物でした。
お砂糖も、実家ではず～っと三温糖や黒糖が主でした。
沖縄では黒糖も定番です。
アンダギーも夫の好物、いつどこで買っても美味しいと言いますが、
母のアンダギーの味は格別だったって、
「お母さんのとは、違う」」って言います。
辛口夫が言うのだから間違いないわ。
やっぱり、こういうのを使って作るのね～。
こっちでも売ってるのかな？
一回ちゃんと見てみようっと。
ま～るくしても中までちゃんと揚がるのかな～、ゆっくり揚げないといけないよね、きっと。
焦がしてしまいそうかな、私がやったら。
お母さんは揚げ上手、もとい、揚げ名人さん？
熟練さんなんやね、きっと。
これも何かのご縁。
今度、娘や息子たちが帰ってきたときに挑戦してみようかな。
美味しかったし！
Thank you for your interest.
I really appreciate that.
沖縄のお菓子に興味を示してくださってありがとう。
ぜひ、お嬢さんや息子さんたちに作ってあげてください。
沖縄の伝統的なお菓子、他にも色々ありますが、
サーターアンダギーが一番ポピュラーで作り易いかも。
最初、ミックスでトライしてみて、出来れば from scratch （一から）やってみて～。
作り方等、手元にある料理本にも載ってました。
それに、姪っ子が結婚前に通ったお料理教室でも作っていたので、次回の日記にそれを書きますね。
待ってて
何か送るとき・お土産の定番
首里のお店から揚げたてを買ってすぐに送り 届いたら即冷凍庫に入れて保存
揚げたてのカリッと感 美味しさが保てますよ
いつもは自然解凍かレンジでチンでしたが 最近冷凍庫から出したままでも結構美味しいことがわかりました～お試しあれ(^O^)
>>>首里のお店から揚げたてを買ってすぐに送り 届いたら即冷凍庫に入れて保存
↑そうですか！
ありがとう。
今 検索してみたら、
↓の 「わしたショップオンライン」にありました。
http://www.washita.co.jp/shop/search.jsp?mode=category2&val=%A5%B5%A1%BC%A5%BF%A1%BC%A5%A2%A5%F3%A5%C0%A5%AE%A1%BC
Candyちゃん、どうかしら♪
明日、手作り・うっちん入りアンダギーが届きそうな。そんな匂いがしてきたわん。
ところで、来週バレンタインのレッスンをするので、kakoちゃんのとこに盗みに来ました。
参考にさせてもらってもいいですか？いつもすみません。
それでは寒いので風邪などには気をつけてください。
嬉しいです。
バレンタイン関連、使えるものがあれば、どうぞ。
Valentine trivia で検索すると、クイズやパズルも出てきます。
参考にしてみてくださいな。
今から検索してみます。
助かります。
ご丁寧にありがとうございます。
バレンタインレッスン、
いつもお世話になっている人への感謝の気持ち、
それから
自分自身を愛する気持ち＝自尊心
を高めるいい機会になると思います。
ボランティアのクラスでも
ご家族との関係など、連続していい話題があったのですが・・
書く余裕がなくて・・
ここ数日、家の片づけモードに突入
たまりにたまった物をガンガン処分しています。
また走り書きになってしまうと思うけれど、
来年のために、手が空いたら書きますね。
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いつか使うつもりだったベランダに置きっ放しの諸々を運んでいたら、
ひざが痛くなった
柔軟体操しなくっちゃ