島香草物語

こんなものを作ってます。

西表島のハーブで香りづけした菜種オイルとマリネビネガー。

菜種油は
昔ながらの製法で無添加で作ってるそうです。

鹿児島県霧島市の小野製油さんのもの。
お値段も作っている方の人柄も良心的で高品質の貴重な菜種油です。

無肥料野菜の成長

元気です。
種を植えてすぐの初期成長がすごく遅く感じますが…

やっと大きくなってきました野菜たち。


リーフレタス


つるなしインゲン。


島だいこん。

元気元気。

種取り用ローゼル

1か月前にはじめてローゼル苗を購入しました。

時期的に遅かったので今年の物は全て来期の種取り用にします。

ハイビスカスローゼルと言ってハーブティーに使われたり、
ジャムにすると酸味と香りに風味も加わって、大変美味しいですよ。

西表島の農家民宿のマナで作られているローゼルジャムは最高に美味しいです。
作っている奥さまと最近仕事でご一緒しましたが、とても人柄の良い方です。

ぜひ機会があったら買ってみてくださいね。

うちでは、ローゼルを商品の着色に使おうかと思っているので少しずつ増やせたら良いなーと思います。

秋植え野菜

島だいこん。

10月くらいから秋撒きの野菜を育てています。



これはオクラ。

夏の野菜なので植え時期は過ぎていますが、種があったので植えてみました。
初期の成長がとても遅かったのですが、最近急成長。

急に伸びる時期ってあるのですね。



第一号収穫！

うちの野菜は堆肥も入れてません。
土のみで今のところ問題ないようです。
もちろん無農薬☆

じっくり実る時を待つのが楽しいです。

島ニンジン、春菊、小松菜、からしな、リーフレタス、インゲン豆etc.。

色々実験しながら、うまく実れば商品の材料にできればなーと。

ハーブも植えはじめています。

パパイヤピクルスが出来るまで。

自社栽培のパパイヤがまだまだ小さいので
近所のパパイヤ農家さんから
規格外で行き先のないパパイヤ達を引き取り加工しています。

まずは種抜きから。



カットした後 塩漬け。



袋に詰めてオリジナルピックル液を熱いうちに注ぎます。



出来上がり♪




あとはラッピングして店頭に並びます。