Minestra di Sostegno

「ミネストラ・ディ・ソステーニョ」は寒い時期、一度は作ります。
(主人のスープ？頼りになるスープ？　わからん…）

一見カレーみたいだけど、全然別物です。
この黄色はパンプキン　　

【本に載ってる材料（私が使った材料）】
かぼちゃ（同じ）1/4
鶏肉（なし）
ニンジン（同じ） 半分
セロリ（玉ねぎ）　半分
ジャガイモ（しめじ）　１パック
ベジタブルスープ（チキンスープ）　適量
ナツメグ、しょうが、タイム（同じ）　
レモン（同じ）　1個
オリーブオイル　大さじ２

半分くらい材料が違うので違うスープになってしまったけど、
基本の味付けが一緒なのでいいんですｗ
ちなみに、鶏肉は入れたほうがコクと満足感があるかも。
カボチャ＆レモン＆しょうがという組み合わせに色々なスパイスを入れると
とっても斬新で複雑な味になって、面白いのよ、これが　
想像力かきたてるでしょ？　
人に食べさせると、　何入ってるの～？　っていいますよ。

ハロウィーンの時期にピッタリかもしれません。

ところで、イタリアのかぼちゃって日本のとはかなり違うんです。
円錐みたいな形で、柿のような濃いオレンジ色です。
繊維と水分が多くて、前にかぼちゃの煮物を作ったら変な物ができました。
だからこのスープも本場の材料を使うと全然違うものになりそうです。

このレシピはイタリアで買った料理本　【Cuccina Vegetariana】
に載ってます。　ベジタリアン料理なのに、わりに肉が使われてるところが、
てきとーでイタリアらしいな～って感じ。