玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでよーく炒め、ホワイトぶなしめじを加えてさらに炒めます。鶏ガラスープをちょっぴりと、牛乳を加えたところで、暖めて少し水分を飛ばした残りご飯を投入。斜め薄切りにしたアスパラガスとすりおろしたパルメザンチーズを加え、塩こしょうで味を調えて出来上がり～。
久しぶりに作った割にはかなりの美味しさ
。オットにも好評でした。粉チーズを使わず、直前にチーズをすりおろして使ったのが良かったのかも
。牛乳とチーズで優しい味のリゾットになりました
。写真左はズッキーニと豚ばら肉の炒め物。さっと炒めるだけなのに、いつも美味しい一品に仕上がってくれます。
パルミジャーノ レジャーノ アスパラガス
エキストラバージンオリーブオイル
