節分のあとで

昨日は節分だったので、いつも通り炒った大豆で豆まきしました。マンションゆえ撒いた豆を後で回収しないといけないので、盛大に撒けないのが物足りないところ…。

それはさておき、炒った大豆、撒いた後に食べるには限界があります。そこで、大豆とひじき煮を作ってみました。炒った大豆でも一晩水につけておくだけで柔らかく戻るので、ひじきと油揚げと人参も加えて醤油とみりんと日本酒で味つけしてコトコト煮てできあがりです。お弁当のおかずにもぴったりです。