天然酵母のパン

　パンが大好きです。
普通の食パンやバターロールも好きですが、パン・ド・カンパーニュのような、麦の香りと味がしっかりするパンはもっと好きです。
　噛み締めているうちに、おなかの底の方から幸せで力がわいてくるような、、、そんなパンが好きです。
　で、時々、うちでもドライイーストではなくて天然酵母を起こして使ったり、自分で酵母を作ったりしてパンを焼きますが、じょうずに冷蔵庫（冷凍庫）とつきあわないと、天然酵母パンは作り続けられないんです。
　もちろん我が家の場合、ですが。

　でも、イーストを使って焼いたパンだって、ちゃんと美味しいし、らくちんです。
今の私には自家製酵母パンというのは、趣味であり日々の贅沢であり、といった感じではあります。いつか、日常のパンを全部、自家製天然酵母パンでまかなえるようになればいいなあ、などとほくそえんでいますが