いきなり、しっかり降ってきましたねえ～＠東京都北区
＜今日の焼きたて＞は茴香（ウイキョウ：フェンネルシード）を加えた全粒粉パンです。
茴香には、補腎、養肝、理気、止痛、和胃、解毒、消よう（邪気が滞って化膿などしたところを治療する）補陽、開胃の作用があります。
わかりやすいところでは、食欲不振やおなかのハリ、腹痛、月経痛、母乳不足、体の冷え、吐き気に効果のあるスパイスです。
ヨーロッパのハーブ治療法では、ディルやカモミールとともに赤ちゃんのむずかり（特に夜間の）によく使われています。
うちの息子が小さかったとき、軽くつぶしたものを加えたホットミルクを飲ませることがありましたが、見事にグズグズの特効薬でした。
と言う、フェンネルシード入りのパンですが…
モラセス酵母をつかって、昨日から時間をかけて、ゆっくりじっくり発酵させております。
ちょうど今、一次発酵が完了したかな…と言うところなので、この分だと14時には焼き上がっていなさそうです。
今日はこの雨ですし、ショールームもゆるゆると15時すぎにあける予定です。
