菌三兄弟

菌を、代謝のしかたによって三種類にわけてみます

【代謝】
食べ物などに含まれる化学物質をエネルギーにして、使うこと。
異化作用→化学物質を分解すること
同化作用→分解した化学物質を自分のものにすること
簡単に表すと、この二段階になります。


では、菌を分けましょう。

まず偏性嫌気性菌(-w-)
*写真中央のだんまり
酸素があると代謝をしなくなります。真空パックだからといって、油断してはいけません。これが潜んでいます。

それに対して絶対好気性菌(^o^)
*写真右の垂れ目
酸素があると代謝します。
開封後に保存しているキムチの蓋を爆発させるのは、おそらくこれの仕業です。

最後に通性嫌気性菌(￣∀￣)
*写真左のニコニコ
酸素の有無に関係なく、代謝をします。聞くだに、厄介でもあり、便利でもあります


どの種類にも対応できる殺菌方法といえば……
加熱が一番ですね!!