モーンシュトーレン

 

パンがメインのはずのブログが、すっかり季節感も無くなってボチボチ更新に・・・

クリスマスものも、できるかな？と思っていましたが、
あちこちで皆さんのシュトーレンなどを見たら、「元・パン焼き大好き人間」にもやる気モードになりました

「パンのクリスマス＝シュトーレン」、と言う事でー、
毎年作っているモーン・シュトーレン作りに着手！！

 

モーン・シュトーレンは、ケシの実を使ったクリスマスのイースト発酵菓子で、
お菓子より油脂がたっ～ぷりで、日持ちがするものです

この生地の中には砂糖が少なめだけれど、バターた～っぷり
＆
ラムレーズンとレモンピール＆オレンジピールがIN
スパイスはカルダモン、シナモン、ナツメグ、クローブ、レモンの皮、バニラビーンズがIN

これらをパネトーネマザー酵母で中種→１晩冷蔵発酵して作りました。

じっくりと焼き込んだら、熱いうちに溶かしバターをた～っぷり

＆
グラニュー糖もた～っぷり

これで出来上がりではありませんよー

今度はしっかり冷ましてから、粉糖をた～っぷり
高カロリーの嵐ですが～、
これで↑の写真のような日持ちがするモーンシュトーレンの出来上がり

カット面
↓

初めて作ってみようと思ったきっかけは、
このカット面のビジュアルに惹かれた為だったけれど、
食べてみたら、プチプチとしたケシの実の食感が良く、すっかり気に入ってしまいました

 翌日食べるより、やはり一週間ぐらいおいて熟成させた方が
味が馴染んで美味しかった～

 

 

  初雪はすでに観測していたようですが、
１６日には、うっすらと雪が積もり、今年初の積雪でした

日差しがあったので、すぐに溶けてなくなってしまったけれど、
昨日の朝には－２.８℃まで下がり、寒い！

東北と言うと、寒さに強いイメージを持たれるかと思いますが、
平野部や沿岸地域はさほど雪も積もらないので、寒さに弱い人もいます。
私もその部類に入り、冬の間はじ～っとして冬眠したいくらい！！

早く春が来ないかな～