大豆粉でソフトクッキー

 

２０１５年、始めてのパンはホームベーカリー君におまかせパンになってしまいました～
自分で作る「初焼きパン」は、ちょっと先になりそう・・・
でも、ちょっとしたオヤツは焼いてますよー

 

ちょっと前から、低糖質な料理やスイーツが話題になっていました。
（  糖質・糖類＝食物繊維を除いた炭水化物の事 ）

具体的に言うと、小麦粉・米・ジャガイモ・トウモロコシ・カボチャや、
甘い砂糖類と言った、美味しいものばかり！

低糖質な料理は分かるにしても、
小麦粉＆砂糖たっぷりと使うお菓子類が低糖質って、想像もつかなかったけれど、
久しぶりに図書館に行ったら、大豆粉で作る糖質オフの本と低糖質スイーツと言う本を発見！

この本を見つけ、何だか私の気持ちも久しぶりにウキウキ～

 

で、本を参考にちょっと作って見たのが↑の写真

ビスコッティに見えるけれど、ガリッとした感じではないソフトクッキーです。

小麦粉は一切使わず、大豆粉＆アーモンドプードルで代用し、
水分はオリーブオイルと豆乳

同じ味だと、飽きてしまうのでー
写真左側がカカオポリフェノールのチョコチップ入りで、右側が鉄分豊富なレーズン入り

もうちょっと甘いものが食べたいな～と思う時にグー

 

でも、コレって確かに低糖質だけれど、
カロリー的にみると、大豆粉＆アーモンドプードルって小麦粉よりも高い！

これで本当に効果があるのでしょうか・・・