いちじくのパウンドケーキ

 

秋に、大量に作ったイチジクの赤ワイン煮
（その時の記事はコチラ）

汁気がなくなるまで煮詰めた後、冷凍や冷蔵保存をしていたものを使い、
いちじくのパウンドケーキを焼きました。

いつもは、ヘルシー的なレシピを意識するのですが、
１２月になると、何故かそんな事は頭から吹っ飛んでしまう私・・・

・・・シュトーレン等を作る時、リッチな材料を見過ぎているから

 

使ったバターは発酵バター、砂糖、薄力粉、シナモンで、
フィリングはローストした胡桃と、カットしたイチジク。

丸ごとのイチジクなのだから、カットせずにそのまま使いたかったのですが、
絶対に、生地底に沈んでしまうんだろうな～と思い、断念・・・。

イチジクは、カットする前に赤ワインに少々漬いてからカット

カット面には、薄力粉をはたいてつけ、生地に沈むのを防止してみたけど、
効果があったのか！？は、ビミョウ～？
↓

個人的には、イチジクはもっと大きい方が嬉しいな～

 

久しぶりのリッチなお菓子作りに緊張モード