甘夏ピール

 

ずーーーっと前に、オレンジで作ったことがある自家製ピール

「市販のものと比べると、香りが良かったな～」という事を思い出し、
？？年ぶりに自家製ピール作り

 

使ったのは国産の夏みかん２個分。

四等分に切った皮の白い部分を大雑把に取り除いたら、
細長くカット
↓
たっぷりのお湯を沸かし、茹でこぼすこと３回 
↓
小鍋に夏みかんの６０％の砂糖を入れて、気長に加熱
↓
水分が無くなったら完成

この時点で食べると、ソフトな食べやすい夏みかんピールでしたが、
砂糖はもう少し増やしても良いかも～？

その後、保存を聞かせる為、
１００℃のオーブンで乾燥させると↑の写真になります。
（グラニュー糖をまぶしてあるのは苦手なので、ナシ）

…やはり、乾燥させると、かな～り量が減ってしまうので、
夏みかん４個分にしておけばよかったな～