ふっくら美味しそう♪
数週間前に、駆け込みで、地デジテレビを買って、そのおまけに、『ごちそう紀行 ささやか』なる、
産直お取り寄せ品カタログを頂きました。
脱1％♪ - SP♪ＩＤＤＭ＋レイノー!!
その中から、注文した『紀州特産 南高梅 はちみつ 1Kg』が届きました♪
しっかりとした大粒です。
塩分は、約10％・・・・・私が毎年漬けているのは、20％です。
家で漬けると、どうしても、失敗（つまり、カビ！）を恐れて、塩辛～くなってしまいます。
でも、10％なんて、出来るのかな？
原材料名の表示を見ると、
梅、漬け原材料〔還元水飴、食塩、醸造酢、はちみつ〕、調味料（アミノ酸等）、甘味料（スクラロース）、
V.B1・・・・・うちでは、そんなに色々入れないし・・・・・
高血圧だったりするので、こっちの方が、いいのかな？
20％って読んだだけでつばが出てきました！
塩抜きしてるんでしょうね～・・・
青梅を塩漬けして、梅酢が上がったら、水の張ってある桶にザブーンと入れて一晩・・・という具合だと思います
以前、TV番組でもやってたしー・・・
10％だと梅酢の上がりがイマイチだったり、冷蔵庫に入れたりしないとアウトです。
よだれが、だらり～んですか？
拭いて拭いて！
なるほどね～
なかなか、家庭では、そうも出来ないので、甘味で対抗しようと、氷砂糖を、たっぷり入れます。
それでも、相当辛いですけど。
買った分は、冷蔵庫で保存出来ても、10Kg以上家で漬けたら、冷蔵庫に入りきらないし・・・・・
第一、そのせいで、ビール冷やせなくなると、ひじょーに困るし・・・・・
どんだけはちみつ入ってるんだろうか。
そこまで甘くしなくても、ってほどやったし。