上の図は、ある食品添加物「ｐＨ調整剤」のｐＨ滴定曲線（中和滴定曲線）になります。
ｐＨ調整剤が酸性だった場合、そこに少しずつアルカリ液を添加してｐＨを測定しグラフ化します。
曲線の勾配が急なほど、外から受けるｐＨに対して影響を受けやすく、ｐＨ調整剤としては理想的ではありません。
この勾配を緩やかにするのに、配合を変えてテストを繰り返します。
ｐＨ調整剤は、食品のｐＨを中性７の値から酸あるいはアルカリに傾けることによって、品質を改良します。
（ｐＨは最近では「ピーエイチ」と読むそうです。私が習った頃は「ペーハー」と言っておりましたので、年齢がばれますね。）
たまに甘いものが食べたくなる時があります。私は料理に砂糖はほとんど入れないので（料理も趣味）、洋菓子スイーツ・和菓子・チョコレート等、いつも常備してます。
洋菓子プリンにはカラメルソースが合うかと思いますが、お土産用でビン入りの柔らかいプリンなどを販売する場合、あらかじめソースをかけておく事が出来ませんので、別にカラメルを添付する必要があります。袋にメーカーの名前などは入っておりませんので使いやすいと思います。
ケース単位（２０００個入り）の販売になりますが、賞味期限が製造後１年ありますので、小さい店舗でもお使いいただければ有り難いと思っています。
原料は砂糖のみ、添加物は入っていません。
