ラッキョウの皮むき

遅ればせながら、１８日、昨日、近所のＯＫストアで鳥取産のラッキョウ、買う、

まず、水洗い、汚れと薄皮をとる、

 

 

今やラッキョウ専門となった、手づくりナイフ、

 

 

１時間半か、かけてむいたラッキョウ、

 

 

塩をして一晩、

 

 

ウチじゅうがラッキョウ臭い(笑)・・、

1/4 は味噌漬けに、残りは甘酢漬けに・・、

甘酢漬けは初挑戦、トウガラシをきかせて、ピリッと甘辛く・・、

美味くできるといいが・・・、