おはようございます。うどんのせき麺です。

今日はせき麺の紹介します

「津久井のうどん」の由来
山間部の津久井地区は、水田が少なく畑作が盛んな地域で、
古くから農家では、養蚕、炭焼きのかたわら、
麦や雑穀作りに精を出していました
この小麦を石臼で丹念に引いた粉を原料に使い、深山から湧き出る
澄んだ水とで、手間暇かけて練り上げ、細く打った麺が
「津久井のうどん」でした。

せき麺はこの伝統を継承するよう自社の製粉工場で小麦を挽いて
原料の粉を作り、うどんを製造しています


▲せき麺