二回目のたくあんづくり

2月6日に干し始めたダイコン。
やわらかくなったので漬けることに。

参考にしたのは前回と同じレシピ。ダイコンの重量は5.9kg。
ダイコンと葉に分け、
　
レシピの割合を参考に、ぬか885g、塩354g、ざらめ大さじ2分の1を準備。
砂糖は前回より多めの252ｇ。
前回のたくあんが少し辛かったので、砂糖は他のレシピを参考に塩の7分の5の量に。
　
　
　
さて、どうなりますか。