手作り餃子＆茄子の味噌炒め

2024/05/31 fry

昨日練習でちょっとしか餃子焼かなかったので、今日も焼きます

ついでに茄子やピーマンあるので味噌炒め作ります、ちょいピリ辛で

まずは味噌ダレ作りです

味噌、酒、みりん、醤油、砂糖、ニンニク、ゴマ、豆板醤、甜麵醬、味覇、ブイヨン、鶏がらスープの素、唐辛子ペーストを一つにします

よく混ぜて味噌ダレはOK

材料を切ります

茄子を素揚げします

ほんとサササっと

ピーマンもサササっと揚げます

油切ります

昨日作った餃子を

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フライパンに油引いて、表面焼いて

片栗粉の残るタッパに水を入れてフライパンへ

そしたら

蓋閉めて五分くらい蒸し焼き

水分無くなってきたら

フライパン傾けたりして焼き目を調整

うん、羽根付き餃子の完成

見た目悪いなあｗ

とりあえず餃子です

フライパンに玉ねぎと豚肉を炒め

先程揚げた茄子とピーマン加え

味噌ダレ入れます

茄子とかは揚げてあるので、そこまで炒めなくても大丈夫です

片栗粉溶いた水を入れて、トロミ出して完成

最近中華メニュー多いですねｗ

茄子の味噌炒めでした

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