牡蠣 2012-02-02 20:23:51 | グルメ そろそろ旬も終わる頃だが、牡蠣の美味しい時期である。 スーパーの鮮魚売り場に行くと、パックに詰められた牡蠣のむき身がズラリと並んでいる。 生食の基準を満たすために、細菌を減らすために徹底的に洗浄された生食用よりも、 最低限の水洗いしかなされていない加熱調理用の方が、うま味が落ちてなくて美味い。 福岡・豊前産の殻付カキ。 昨年3月に発生した、東日本大震災による大津波の影響で . . . 本文を読む
