予約４０名様限定

交流館の手打ちそばの日は毎月第１、第３の土曜日
１１時半～１３時迄の開店します。
メニューはざる蕎麦１杯４００円です。

平成２７年１１月のオープン以来６回の開店
初日は２５食限定でスタートしましたが、

ご予約の状況から２回目から３０食になり
現在は４０食になりました。現在の厨房設備では
昼時の一時間半でお出し出来る限界の様です。

朝６時半から１，２５ｋｇの二八蕎麦を３回打ち
９時半に打ち終り後片付けして、朝食を済ませて
交流館に持込が１０時半、スタッフが鍋２個にお湯
を沸かして待っててくれます。

１１時前にはお客様が席に着いて待つ姿が目立ちます。

１１時半茹で開始。もう鍋から目が離せません。
お客様の蕎麦が終りスタッフが順番に食事に着く頃は
気持ちに少し余裕が出てきます。

スタッフもお客（有料）です、気が抜けません。

狭い厨房の後片付けが大変です。サロンのコーヒーの
持ち場を早く復活して上げなくてはなりません。

忙しい一日が終わると体の節々が痛い、疲れのピーク
お客様の励ましの声をで家路に？着く。