まだまだ寒いですね！

これ？何だかわかります？
あん肝を鍋で空炒りしてます。北茨城風のアンコウ鍋をつくりました。あん肝はバターの様に溶けていきます。
炒りがあまいと生臭くなり炒りが深すぎは苦くなる。タイミングが絶妙であります！
別名「ドブ汁仕立て」とも言われる味噌仕立てで～～す(⌒‐⌒)