マーマレードを作りました

甘夏みかんを収穫しました
何個あるのか？？たっぷりあります
無農薬、有機果物なので皮をきれいに洗って、新鮮なうちにマーマレードを作ろう
と・・今日朝から作りました
７個約３.5キロお砂糖は粗製糖を１キロにして、瓶を煮沸消毒、伏せておく
皮は塩でこすり洗い、たわしで洗う・・皮を切る、水でもみ洗い１回、ざるにあげておき
実を袋から出す　鍋にぽいぽい入れて
皮ともみ合わせて、１時間放置（この間に皮に身の風味が移りおいしくなるらしい）
アクは全くでなかったので皮が柔らかくなった時点で砂糖を何度かに分けて入れる

炊きあがったら熱いうちに瓶に詰め、大きい鍋で、１５分煮沸、脱気
出来上がったら瓶をさかさまにして放置
９００㎖瓶に３本できました

少し残ったものを舐めてみたら・・めっちゃおいしかったです
朝から14時までかかりましたが、近いうちにもう一度作ろうと思います
自家マーマレードは、お砂糖が少なくできるのでおいしいです

そうこうするうち、夕方友から醤肉（ジャンロウ）が届く
歯の悪いじじにこれなら柔らかいので食べられるのでは？と頂いた
夕飯に食べたら・・じじはおいしいと言っていた、レシピも頂いたので今度作ろうと思います

昨日はカレーを仕込み、赤フダンソウのごま和え、きゅうりとわかめしらすの酢の物、などじじの友に差し入れ
親しい人の中でお惣菜が行ったり来たり、作れない人には作れる人が・・・そんな友に恵まれ幸せです
男料理のじじの友は、胡麻和えがこんなものは作らないからうれしいと言って下さった・・ばばもうれしい

明日も元気に動けますように