備忘録的にささやきます。
◆ モヤシは冷凍保存できる
但し、塊りになっちゃうので、使いやすい量を使いやすい形・大きさに冷凍する。
◆ 中華の「油通し」は、材料の表面を高温処理し、野菜のシャキシャキ感を残したり、肉汁を封じ込める効果があり、更に調理時に油が材料に浸み込むのを防ぐので、美味しくヘルシーな料理に重要。
ただ、大量の油を使いいちいち油缶に捨てるのは一般家庭ではほぼ不可能。
そこで、裏技。
鍋に沸かしたお湯に、大さじ2杯ほどの油を入れ、材料をくぐらすと、引き上げる時に材料が油でコーティングされ「油通し」と同様の効果がある。
うん、おぼえておこう
流石に春一番が吹いちゃねぇ（＾◇＾）
通勤途中・・・、というか事務所のすぐ近くに足元サイズの梅が咲いてました。
花が咲いてなきゃ、梅だなんでちっとも気が付きませんでした。
やはりご近所のホテルリンクスには、枝垂れ梅が・・・。
あれぇ・・・、これ、よく見ると八重ですね。
春ですネ