砂肝炒め

ようやく金曜日です。どこにも出かけず、家事全般で土日は過ぎてしまうのでしょうけど、家でゆっくりできるならそれでもいっか。とりあえず、ちゃんと寝て、ちゃんとご飯を食べよう！

ここのところブログをお休みしているハナキャップさん。彼女が紹介してくれる料理は、簡単にできてリーズナブルで、おいしいものばかりなので、いつも参考にさせてもらっています。
今日の画像にある「砂肝炒め」も、ハナキャップさんのところで知ったメニュー。ま～、とにかく手早く簡単にできちゃったのにうまいことうまいこと！　週末になるたびに作っては食べております。
砂肝をニンニクとショウガをたっぷり加えて炒め、砂肝に火が通ったら、これまたたっぷりと刻んだネギをド～ンと入れて、味付けはシンプルに塩コショウのみ。ネギがしんなりしたら、はい出来上がり。超～簡単！

ハナキャップさんも書いていましたけど、これはお酒のおつまみとして最適です。ビール好きならこれでグイグイいけちゃうと思います。
私の場合、アルコールは飲まないので、ご飯のおかずでパクパクやってます。炒めたネギの甘さと砂肝のコリッとした食感、ニンニクとショウガの香りが食欲をそそって元気にしてくれそうです。
かなりお気に入りになっちゃったので、おそらく、今週末も作ってしまうと思います。これから続くかもしれない宴会（しましま村での鍋パとか）でも、きっと喜んでもらえる一品になるでしょう。

ハナキャップさん、おいしいものを教えてくれてありがとう。…ってか、元気？