山本酒造店「山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸」

こんにちは　トミケイです。 今回は秋田県八峰町にある山本酒造店の ｢山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸」を入手。 山廃仕込みとは正式には山卸廃止酛仕込みと言い､山卸という作業を廃止して造られています。 山卸とは生もと系の酒造りにおいて仕込みの際に蒸米をすりつぶす工程のことです。 ｢冷やして楽しむフレッシュな山廃｣をテーマに仕込んだ限定酒です。 フルーティーでジューシーな酸が心地良い . . . 本文を読む