コミセンでパン教室の時に不思議な事が

朝散歩は、5時半に行き爽やかな風が吹いていましたよ。

今日作ったのは、コーンパンとモーレ。

コーンパンは、先生が一次発酵までした頂いたのを、分割し丸めてベンチタイム

変な形のパンは私

モーレは、材料を全部混ぜてコネコネしてから一次発酵。

今日の班は、私より一才若い男性でしたから、力のいるコネコネはほとんど

してくれたのは、いいけど私に「先輩」「お姉さん」と言うのがどうも気にいらない。

だから言ってやりました。「女性に年は関係ない、先輩ていわないで」ってね。

すると、「怒られました」とよその班の人にも言うのですよ。

わからんやっちゃなぁ

まぁ、その人は今日で終了だからええねんけどね。

どこかであっても、ずっとマスクしてたから顔がわかりません。ええねんけど

バター1.5㎝をケシの実にまぶして成型した真ん中に置くと、焼いた時にバターが

パン全体にかかります。フランスパン用の強力粉を使っているのでちょっと固め。

美味しかったですよ。

全部終わった後、帆布を片付けたのに一つ調理台の上にある？

誰のかと、おじさんも片付けたと言うし、先生が私に「前に無くなったって

いってましたよね。これじゃにですか？」

いえいえ私のは、隅っこにYと書いていましたから、ちゃいますと言ったけど

これですよと！ちゃいますけど、誰も置いてないと言われて結局、私が持って

帰ってきました。変です！

パン教室の帰りに、高槻駅前の銀行へ。

家に帰って、テレビを点けると大変な事件！！！

安倍元首相の回復を祈りましたが、残念ながらお亡くなりになった。

その後は、どこの番組もそのニュース一色。

刑事ドラマのような現実、気に入らないからと人の命をなんて思ってるんだ！

私の癒しのワンコ達

5時にお散歩に行ったら、途中で雨が！

Mちゃん邸のカーポートで雨宿り。

止まないねぇ・・・

小雨になったから、帰ろか！

濡れた体をタオルで拭いたけど、気に入らないみたいでカーペットにこすりつけてました。

ご飯食べます。

あなた達がいてくれて良かったです。

コミセンでパン教室

今日の朝散歩は止めました。9時過ぎに家を出てパン教室に行くので忙しいから。

生徒さんは、11名。調理台に3名づつになるので、あみだくじで決めます。

一年以上通っていると、生徒さんの中に苦手な方がいます。

今日はその中の一人と同じチーム

でも、頑張りましたよ

キャロットブレッドです。

時間の都合上、生地は一時発酵までできた物を使いました。

分割して、丸めてベンチタイム（15分）

成型して、仕上げ発酵（25分）オーブンで15分焼いて出来上がり。

シュガーバターレーズンクッペ

強力粉、イースト、スキムミルク、塩を入れてから、真ん中に砂糖を入れる。

バターを加え、ボールの中でしっかりこねる。こね台に出しなめらかになるまで

こねる。

この生地は、ベタベタしてなかなかまとまらずに苦戦

生地を平らに広げ、レーズンを全体に散らしなんどか切って重ねて丸めて

一次発酵（40分）、分割して丸めてベンチタイム（20分）

成型、仕上げ発酵（40分）、九ぷを入れ、塗り卵して、切れ目にバターを乗せ

グラニュー糖を振りかけて、オーブンで15分焼く。

パンも発酵時間が長いから、終わったのが12時半を過ぎていました

家に帰って、シュガーバターレーズンクッペを食べたら、めちゃ美味しかったです

パン教室に帆布を持って行っていなかったので、帰ってから探したけどない

私が置きそうなところを、あっちこっち探したけど見つからない

また、井上陽水さんの歌が頭に夢の中へで

「探し物はなんですか？見つけにくいものですか？カバンの中も机のなかも・・・」

ないんですぅ～～

パン教室でもう一度買おうかしら？ネットで見つけたけど送料がかかるからね。。。

今日の蓮ちゃんとナナちゃん

よく探したの？

見つかりませんか？

しょうがない、買えば！

最近、探し物をしていなかったのにね。どこいったのかな？

ほっとくしかないね。つめたいわね！

コミセンでパン教室

今日は忙しい～

息子ちゃんは、会社に出勤していきましたよ。まだ、週２は在宅勤務です。

送り出してから早速朝散歩へ

帰って来てから洗濯物を干して、パン教室に行く準備をしたのにスリッパを忘れた

今、コミセンではスリッパを置いていません。消毒出来ないからでしょうね。

9時半から、ベーグルとバブカを作りましたよ。

二月はお休みだったので、バレンタインデー用にバブカはチョコレートパンだったのを

それを作りました。

バブカは、先生が一次発酵まですんでいるのを持って来てくれました。

それを四つに分割し、丸めてベンチタイム20分。

それを成型するのですが、フィリングにチョコチップ120g、チョコクリーム150g。

凄い量

これは爆弾チョコパンだ！ココア入りシナモンシュガーをたっぷり振って焼く。

娘ちゃんとMちゃんは、シナモンがダメなんです～

ベーグル（プレーン&ゴマ）

ベーグルって、仕上げ発酵した後、砂糖を入れたお湯に両面30秒づつ茹でるんですよ。

12時40分に終わって、ベーグルは9個作って、私達は3個とごま1個を持って帰りました。

一個食べたけど、固かった！

後は、Mちゃんに食べてもらいましょう

続く。。。

パン教室の復習しましたよ

スッテンコロリン現場です

こんな歩道だったんですよ。白線の右は車道ですから時間によっては、

車がビュンビュン

6時に歩けば車道を歩いても問題ないけどね。

先週、パン教室で作ったBLTロールを作って見ましょう。

ベーコン、チーズロールにしましたけどね。レタスを入れるとオーブントースターで

焼くとレタスが黒くなるから止めときました。

全粒粉がスーパーなんかでは売っていませんので、ネットで購入しました。

レシピは12個分でしたけど、そんなにたくさん要らないから、半分の材料で

作って見たけど、良いよ

美味しくできましたよ

今日はカレーの日と言う事でお昼に作っちゃいました。

なんで、カレーの日なんなん？

「1月22日を「カレーの日」に制定
1982年、社団法人全国学校栄養士協議会が、学校給食週間の前に、

子供たちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を

呼びかけたことにちなんでいます。」

だそうですよ。まぁ～みんなカレーが好きだから良いけどね。

夜に娘ちゃん達が、ミスドを買って来てくれました

まぁ～美味しそう

オイオイ、私は太りたくないんだけど～

でも、食べないとね。

今日の蓮ちゃんとナナちゃ

いい匂いしてるね。

素早いナナちゃんは写ってる

 

 

コミセンでパン教室

朝から雪がチラチラしていて、朝散歩はや～めた

パン教室に9時半に行く時も雪が降っていましたが、積もる程ではないので

良かったです。キャストちゃんのタイヤは冬用ではありませんから。

コミセンの調理実習室には、調理台が四つあり3人づつで作業をしますが、

今回私は若い方と二人でした。

今日作るのは、12月に作るはずだったシュトーレンとBベーコンLレタスTトマトロール。

最初にシュトーレンですが、時間の関係で一時発酵とミックスフルーツを混ぜた後、

アーモンドスリーパードを混ぜ込んだ後の物が用意されていました。

それを四分割し、丸めて成型して仕上げ発酵。

オーブンで20分から25分焼いた後に、溶かしバターを全体に刷毛で塗り、

グラニュー糖と粉糖を混ぜたものを三回に分けてまぶして出来上がり

去年のクリスマスに間に合いませんでしたけど、シュトーレン甘いけど美味しかったです。

BLTロールは、材料を混ぜてコネコネ。

丸めて一次発酵は湯煎をせずに60分。

のばしてピザのようにトッピング

全粒粉を使っているので、やや茶色。

今回の二種類のパンは、おうちでは作らないと思います。

今日は、お掃除当番でしたけど、消毒のウェットティッシュで使った物を

拭いて回るだけですから、簡単。

12時半に終了。疲れました

今日の蓮ちゃんとナナちゃん

調理室は、換気のために雪が降っていたけど、窓が少し開いていて寒かったよ！

蓮ちゃんと四時前にお散歩。久しぶりに公園に行きましたよ。

途中で、時々会うおじいちゃんが蓮ちゃんを見ながら「生まれつきやったら

本人はなんとも思ってないやろうけど、えらいなぁ。可愛い顔して。

奥さんも可愛いで」やて、おじいちゃんありがとう

おもしろいじいちゃんや

ママ、よかったね