精進料理の会

先日、精進料理の講習会を開催しました。副住職の修行仲間の人たちが、すべてE寺の典座寮(てんぞりょう)、つまり台所の係の経験者で、しかもその中のＴさんは寮長さんも務められた方なので、話がまとまり、希望者が集っての催しとなりました。

本格的な本山の精進料理の作り方を学び、参加者も喜んでいられました。またの機会のリクエストもありました。

 献立は次の通りです。
　
   　焼き物　レタスと生ワカメのゴマ油炒め(レタス・生ワカメ・ゴマ油・塩)
     酢の物　大根と人参のなます(大根・人参・ミリン・酢・砂糖・うす口醤油・出し汁)
     煮　物　煮物五種(高野豆腐・さやえんどう・人参・生湯葉・椎茸) 　　
     ご　飯　ゆかりご飯(ゆかり・米) 　　
     汁　物　素麺入り澄まし汁(絹豆腐・花麩・シメジ・素麺・うす口醤油・塩) 　　
     香の物　大根の甘酢漬け(大根・ミリン・酢・砂糖・塩) 　　
     水　果　グレープフルーツのゼリー(グレープフルーツ・炭酸水・粉末ゼリーの素・白ワイン)