土の中での越冬野菜はいかに？

本日、ここに埋めていた大根を掘り起こしてみました。

昨年12月にこんな感じで土に埋め↓


出てきた大根（今日はビタミン大根）は
みずみずしく



早速おろしにして戴きました。





春先の3月頃までは美味しく食べられるとの事、
土の中で越冬させるとは本当に良い保存方法ですね。


掘り起こすのがちと大変ではありますが、
余すことなく食べ尽くしたいものです。