かっちゃん、数の子、

オレが子供の頃は、ニシンというと下魚だった。
北海道辺りで、取れ過ぎだったからだ。

「切り込み」と言って、麹漬けにしたのまであった。
保存食にするのに、ニシンは肝が旨くなかったから麹で漬けていた。
それでも余っていたので、畑に撒いていたぐらいだった。

一時期からニシンは激減して、ついに全く捕れなくなった。
今の若い子なんか、生のニシンなんか食べたこと無いんじゃないか？
数の子(←ニシンの卵ね)だって、輸入物しか無くなったし。

最近、ニシンがチラホラと揚がるようになってきたらしい。
スーパーにも並ぶようになってきた。

昨日は丸干しが売っていたので、試しに買ってみたら、メッチャ旨い！
子供の頃は、下魚ということもありあまり好んで食べなかったけど、歳のせいかな？
ニシン独特の臭いがするけど、これがまた懐かしい。

このまま漁獲量も上がってくればいいのに♪