冬の食卓で大活躍

白菜が食べ頃を迎えています。
鍋物や漬け物など、日本人の食卓に最も馴染み深い野菜の
ひとつです。



早速、白菜の一夜漬けを作りました。
漬けこむ段階で鷹の爪を入れるとピリ辛に・・・。
出来上がりに柚子の皮を入れても風味が良くていいですね。

もう一玉は、丸ごと新聞紙で包み、根元を下にして立てて冷暗所に
保存しました。