今年のマーマレード。

あちこち配りまくって、もう残り少ない今年のマーマレード。
今年はブログにのってないじゃないかと指摘されたので取り急ぎ書く(笑)。

画像の右上が定番品、夏蜜柑のマーマレード。
お隣の夏蜜柑がただでさえ不作年な上に昨年の大嵐で潮害をくらって大不作。
他にもアテはあるけれど今年はうちの菩提寺の裏庭から夏蜜柑をもらってきました。
お寺の蜜柑。なんとなく、ありがたいでしょ(笑)。
配り先が最近「食べ過ぎ注意」な方ばかりなので、ちょっと小さめな八角ビンを発注。
田舎でも仏事事情の変化により砂糖の頂きものがめっきり少なくなったので初めて砂糖も買いました。

画像左上は新企画、レモンマーマレード。
レモンは近所２軒のもの。どちらも庭や畑の隅に植えてあるレモンで、出荷用ではない。
さすが酸味の強いレモン。砂糖だけでがっちり固まりました。
皮を刻んだあと、もみ洗いを５～６回やっただけで茹でこぼしはなし。
皮と絞っておいたジュースをあわせて、ひたひたになるように水を足して火にかけてグツグツ。砂糖入れてグツグツ。
少しすっぱすぎるかもしれないが、レモネードにしても良しか。
レモンも夏蜜柑のように中身をほぐせないかと思ったが薄皮がかなり手強くて断念。
絞り器でジュースを取った。

下の２本は毎年いただく愛媛の伊予柑のマーマレード。
今年は食べ残しが少なかったのでわずか６本しか作れず。
いい出来だったので自分用に３本は残したいから、これをもらった人はありがたく思え(笑)。
なんと今年は、お高い商品によくある輪切り入り！！
あこがれてチャレンジしてみたけど、砂糖煮した輪切りをビンに貼りつけたままマーマレードを充填するのは結構むずかしい。
来年はたぶん輪切りなし(笑)。