うどん市 朝暘店

鶴岡市にある,讃岐うどん専門店です。
ご家族皆様でお気軽に楽しめます。
どうぞ皆様お越しください。

醤油の香りは日本人の香り?

2012年09月07日 | スタッフのおしゃべり

最近、厨房でこれを調理していると、必ずといっていいほど、

チーフが「あ~いい香り。飲みたくなるー」と言います。

「長いものしょう油焼き」です。

輪切りにした長芋を焼いて、焼き色がついたら

醤油をまわしかけて、ジュワッを強火で焼いて焦げ目をつける。

その醤油の香ばしい香りがたまらないんだそうです。

確かに言われてみると、焼きおにぎりだって、香りに誘われたりしますよね。

日本人には欠かせない醤油。

厨房内に広がる香りには、間違いなくチーフが反応します(^▽^)

「ビール飲みたいわぁ。」って。

日本酒にも合いますね。

私だったらぬる燗で一杯かな?