蕪のたらこキムチ漬け

先日の新聞に載っていた蕪のたらこキムチ漬けを作って見ました。手持ちの明太子たらこを使い、本来はすりおろした梨を使うが今の季節はりんごで代用。唐辛子粉は韓国のもので甘みがあると言うが味を見ながら調節した。私の蕪のたらこキムチ漬け（にんにくが苦手なのでにんにくの香りはほんの少々）、これぞ自家製というシンプルな味に感激です。熟成させたら味が深くなるのかも…。