ドライ・トマト

庭の片隅で中玉トマトが食べきれないほどたくさん採れます。もうそろそろ終わりなので中玉がミニ・トマトになりつつある。そこでドライ・トマトを作っています。去年も作ったがパスタやシチュウ、カレーなどに入れると濃いトマトの味が詰まっていて思わず探して食べてしまう。娘にも所望されこの猛暑を利用して励んでいると言う訳。黒っぽく見える方は出来上がり、明るい赤い方はもう2日ぐらい干した方がいいでしょう。たくさん出来たらオリーブ・オイル漬けにしてもいいと思う。