ぽたぽた漬け

ぽたぽた漬けが仕込み上がった。灰汁抜きして梅を三日間天日干しにするが、この時季なかなか天候が定まらない。去年は苦労したが今年は可哀相な私に神様は日光を恵んでくださった。丁度三日間お天気は良く日光を存分に受ける事が出来たと思う。紫蘇酢もできているので瓶をアルコール消毒して詰めました。角砂糖は700ｇほどを3～4回に分けて加えるそうなので甘さを確かめながら、完成は1、2ヶ月先でしょう。かつて長野県地方ではお年寄りの畑仕事の合間のお茶のお供だったそうですね。