築地松露の玉子焼き

少し高級なスーパー・マーケットが昨年近所にオープンした。ここを訪ねれば無い物はないと言う位、品数に富んでいる、しかしちょっとお高い。築地の歴史のある松露の玉子焼きを広告で知りお正月の一品としました。近くのN漁港にこの辺りでは有名なM玉という玉子焼き屋があるが、そこの玉子焼きと比べるとやはり松露の方が洗練された味、お料理の一品としての玉子焼きの存在感がある。出汁が濃くもなく薄くもない、卵と合っているような感じがする。歴史が違うものね。