砂肝の唐揚

砂肝は唐揚がやはり一番美味しいと思う。お醤油（牡蠣醤油も使う）お酒、味醂に根生姜をすりおろし、一時間ほど漬けます。片栗粉をまぶし普通に揚げます。今日は止めようと思うワインを飲んでしまう。冷めた残りはやはりあたためた方が美味しいですよ。