スーパー・マーケットの魚屋さんに”地ものコーナー”がありお隣のＮ港で水揚げされた”黒むつ”を見つけた。今を時めくテニス・プレーヤーの錦織圭君が好きな”のど黒”もあったが少し小さい。25ｃｍ位ある黒むつ2匹で400円少々…これにしました。地ものとして希少価値のある魚が手に入るのですから田舎は本当にお・い・し・い。黒むつは60ｃｍ程の大きさまで成長するので、よく切り身で売られているらしい。身はとても柔らかく新鮮ですから身離れもよく口の中で溶けてしまう。上品な白身の煮魚、美味しかった。内臓の処理が下手でお腹があまりきれいでないのが残念。少し太り気味のはじかみは自家製の梅酢漬けです。
