茄子のトマト味パスタ

地物の茄子が出てきました。軟らかくて美味しい。プライベイト・ブランドのトマトソースを頂いたのでスパゲッティを作ってみました。近くのお百姓さんの朝採り茄子をヴァージン・オリーブ・オイルで焼いて乗せました。オリーブ・オイルの爽やかな香り、茄子の鮮やかな紫…綺麗で感激しました。本当に美味しかった。