鰯料理

友達とよく駅前のイタリアンレストランに行きます。オーナー兼シェフが独自に工夫した美味しいイタリア料理がリーズナブルな値段で食べられる。大好きなお店。何回か鰯のフライを食べた。鰯のフライなんて…お惣菜と思うでしょ？でも彼の腕にかかると立派なイタリアンになるのです。
一度自分で作ってみたいと思っていました。素材は安く手に入りますよね。塩コショウをしてフライにする下準備は同じ、しかし塩コショウの時ガーリックパウダーを充分振ります。（特にマコーミックのガーリック・パウダーが美味しい）そして揚げ油はヴァージン・オリーブ・オイル。ガーリック・パウダーとヴァージン・オリーブ・オイル、この二つの条件が必須です。お惣菜がお洒落なイタリアンに変身。オリーブ・オイルの香りがよくって…。角皿はポルトガルから。ポルトガルも鰯はよく食べますね。鰯の摘入も作って和洋折衷。