2022年11月12日（土）晴れ。朝方は冷え込んだけど、日中は晴れて比較的暖かだった。
今日は「立冬」が過ぎて、七十二候の「地始凍（ちはじめてこおる）」に入る。そろそろタイヤ交換ですかね。
今朝は車がびっしょり濡れていた。朝方冷え込んでいたけど急速に暖かくなったようです。
最近、腸壁に穴が開き血中に不要物が漏れ出す「リーキーガット」の改善にグルタミンが効果あり！という事を知った。
さらに、ニューロン（神経細胞）同士をくっつけるシナプスと呼ばれる神経の中継基地のような役割を持つ接合部分で情報の伝達に重要な役割をしているのは「グルタミン酸」だという。
参考：神経細胞についてはこちらを：脳の成長 - 青空ーすべてはバランス
でも、グルタミンやグルタミン酸という言葉は知っていても、よくわかっていない。
知っているのは、昆布の旨味成分がグルタミン酸とアスパラギン酸というアミノ酸から由来しているということ。
ただ旨味を出すだけではないのか？
今回は、このグルタミンやグルタミン酸というものを理解したいと思った。
