キュウリが世界一栄養のない野菜としてギネス認定されてるなんて全く知らなかった。なんてこった！なんという不名誉なキュウリ。でも、何か栄養あるんでしょ？血管を広げるアミノ酸「シトル...

　アメリカ国立ガン研究所が中心となって開始された計画 「デザイナーフーズ・プログラムプロジェクト」でにんにく、キャベツ等と並んで...

  昨年、コキア（ほうき草）の鉢植え二つ買い、秋に実を地面に落としておいたら、春にたくさん目が出てきました。少し大きくなった時に、植え替えして専用の場所を作ったのですが、欲張りす...

「なす」も「きゅーり」と同じように栄養が少ないと思ってましたが、確かにそうなんだけど、皮が大事ということが分かりました。 　皮には、ポリフェノール「ナスニン」がたっぷりで、抗酸化力...

ビタミンのことについて整理してみようかな。と思ったので、簡単にまとめてみました。ドラッグストアなどで、健康食品のコーナーに簡単にビタミンが摂取できる商品が陳列されてますが、体の調子...

ずいぶん昔だけど、アメリカのアニメで、ポパイという主人公が天敵のブルートをほうれん草の缶詰を食べてやっつけて、恋人オリーブを助ける、というワンパターンの話があった。いやー、なつかし...

インド料理は、色んなスパイスを使います。その組み合わせも大事らしい。興味あるのは、インド人にボケの人が少ないということです。そこで、スパイスについて調べてみました。ハーブも含めて。...

  最近、スーパーで、無添加や、オーガニックの商品を色々と見つけています。 乳化剤、香料、着色料不使用のチーズ。牛の乳を連想できる味がしました。 ...