我が家のカレー

メインにジャワカレーの辛口とバーモントカレーの辛口。

時に二段熟成やこくまろを足したりすることも。

最低でも２種類のカレールーを使う。

具は牛肉、豚肉、鶏肉気が向いた肉を使うが最近はチキンが多い。

ベビーホタテときのこ、シメジやしいたけは必ず入れる。

大分の大山木の花ガルテンのきのこカレーを食べて以来かな

隠し味に生姜汁と醤油、ガラムマサラ、ローリエ

出来たカレーはいったん冷蔵庫で寝かす、すると一晩寝かせたカレーと

同じくらいおいしいカレーに。