もちきびのミモザ風

炊いたもちきびと、茹でたブロッコリーを合わせてミモザ風（笑）


あちこちで、ミモザの花を見かけるようになりました。

季節の進みが早くて、びっくりします。

だからと言う訳でもないのですが、
もちきびがあったので、ブロッコリーと和えてみました。

　　　　

まず、もちきびの炊き方です。

作りやすい分量
＜材料＞
もちきび　1カップ
水　1.5カップ
塩 小さじ　1/4

＜炊き方＞
１　もちきびをボウルに入れて、水を注いでかき回し、
　　浮いてくるゴミを流しながら洗う。
２　１を目の細かなザルに入れて、水をかけながら流し洗う。
３　鍋に水を入れて沸騰させて、塩・洗ったもちきびを入れ、木ベラでかき回しながら炊く。
４　木ベラでなぞって、ナベ底が見える程度になったら弱火、蓋をして10～15分炊き、
　　火からおろして10分程度蒸らす。
５　木ベラで還して空気を入れてほぐす。

今回は炊いたもちきびに、オイル・塩・胡椒で味をつけて、
茹でたブロッコリーと和えました。

もちきびはちょっとエグミがあるので、苦手な方はひえ（稗）を使うと良いと思います。

ブロッコリーだけでなく、コロコロに切ったいんげん・グリンピース・そら豆等、
これからの季節のお野菜でやってみたい一品です。

お豆が入ると歯応えが楽しいと思います。

良かったらお試しくださいね。

ぶきっちょワークショップvol.2のご報告が、こちらにあります。
良かったらご覧くださいね。